Đậu phụ bao nhiêu calo & những lưu ý cần biết khi ăn đậu phụ

Đậu phụ bao nhiêu calo? Ăn đậu phụ có khiến cân nặng tăng lên? Là những vấn đề thu hút sự chú ý của nhiều người, nhất là những ai đang trong chế độ kiêng khem. Đậu phụ vốn là món ăn bình dân có hương vị thơm ngon với nhiều cách chế biến đa dạng,, từ hấp, rán đến nướng. Bạn đọc quan tâm đến chủ đề trên hãy cùng đi tìm lời giải đáp trong bài viết sau nhé!

Đậu phụ bao nhiêu calo?

Đậu phụ được làm từ đậu nành kết hợp với nước chua đã trở nên rất đỗi quen thuộc với người dân Việt Nam. Bạn có thể tìm mua đậu nành dễ dàng tại mọi khu chợ bình dân cho đến siêu thị lớn. Ngoài ra, đậu phụ còn được biến tấu thành nhiều món ăn từ chay đến mặn khác nhau với hương vị thơm ngon, đậm đà.

 

Để trả lời cho vấn đề đậu phụ bao nhiêu calo, trước tiên bạn cần biết mình đang sử dụng loại đậu phụ nào với cách chế biến ra sau. Đây đều là những yếu tố quan trọng có ảnh hưởng đến hàm lượng calo cuối cùng trong món đậu phụ. Một số những ví dụ nổi bật có thể nói đến như:

• Đậu phụ thông thường: Đây là loại phổ biến nhất với lớp vỏ ngoài trong hơi nhám và có độ cứng nhất định. Đậu phụ thường ngâm trong nước chua để bảo quản được lâu hơn. 100g đậu phụ thường có khoảng 61 calo.
• Đậu phụ non: Loại đậu phụ này khá giống với tào phớ với kết cấu mềm mịn và dễ tan trong miệng. Theo các chuyên gia, 300g đậu phụ non chỉ chứa khoảng 50 calo, tức là số calo trong 100g còn chưa đến 20.
• Đậu phụ khô: Đây là loại đậu hũ đông lạnh được chế biến sẵn nên thường có lượng calo khá cao, rơi vào khoảng 471 calo cho 100g.
• Đậu phụ luộc: Luộc đậu phụ là cách chế biến đơn giản, không mất nhiều thời gian và giúp đậu giữ nguyên được vị thanh đạm ban đầu. Món đậu luộc chỉ có khoảng 75 đến 90 calo cho 100g.
• Đậu phụ rán: Cách chế biến này thường khiến đậu phụ chứa nhiều dầu mỡ, nhất là bạn chế biến với mỡ động vật. Lượng calo có trong 100g đậu phụ rán thường khá cao, khoảng 271 calo.

Ăn đậu phụ có béo không?

Ngoài vấn đề đậu phụ bao nhiêu calo, nhiều người còn quan tâm không biết ăn nhiều đậu phụ có gây tăng cân hay không. Các chuyên gia cho biết đậu phụ là món ăn rất được ưa chuộng trong các chế độ dinh dưỡng thuần chay, keto, eat clean,… vì không những không khiến chúng ta tăng cân mà còn cung cấp nhiều vitamin, khoáng chất.

Lý giải cho vấn đề này, trước tiên phải nói đến thành phần chính làm nên đậu phụ – hạt đậu nành – một trong những loại thực phẩm vốn tốt cho sức khỏe. Ngoài ra, khi phân tích thành phần dinh dưỡng có trong đậu phụ, người ta nhận thấy protein chiếm tỷ lệ khá cao, trong khi chất béo, tinh bột không quá đáng kể. Đậu phụ còn chứa nhiều sắt, selen, chất xơ có lợi cho cơ thể con người.

Cách chế biến đậu phụ cho thực đơn ăn kiêng

Nếu bạn đang trong thời gian ăn kiêng và muốn thử chế biến các món ăn mới từ đậu phụ thì có thể tham khảo những công thức sau đây:

Đậu phụ non hấp trứng

Đây là một món ăn của người Hoa với cách thực hiện đơn giản, thích hợp với người không thích dầu mỡ chiên rán hoặc đang ăn kiêng mà vẫn cung cấp đầy đủ lượng đạm cần thiết hàng ngày.

Nguyên liệu: 1 bì đậu hũ non, 2 trái trứng gà, hành lá và gia vị.

Cách thực hiện:

1. Đập trứng gà vào bát, đánh tan cùng với muối tiêu, sau đó cắt đậu hũ non thành miếng nhỏ và cho vào hỗn hợp trứng.
2. Hấp cách thủy từ 15 đến 20 phút cho trứng chín hẳn, sau đó thêm hành lá xắt nhỏ và xì dầu lên trên bề mặt. Bạn có thể thưởng thức khi món ăn còn nóng.

Nộm hoa chuối đậu phụ

Nộm hoa chuối đậu phụ là món ăn chay với vị chua ngọt thanh nhẹ rất đưa miệng. Không những vậy, món này còn cung cấp cho bạn nhiều chất xơ dễ hòa tan, giúp hỗ trợ cải thiện hệ tiêu hóa.

Nguyên liệu: 1 bắp hoa chuối, 1 bìa đậu phụ, gia vị và rau sống.

Cách thực hiện:

1. Hoa chuối rửa sạch, tách lấy lớp cánh non rồi thái chỉ. Ngâm hoa chuối đã thái vào nước lạnh đã pha giấm để hoa chuối không bị thâm.
2. Hoa chuối sau khi sơ chế vớt ra rổ, để ráo nước rồi trộn cùng với đậu phụ đã luộc chín và bót nát. Thêm lần lượt mắm, đường, giấm, tỏi ớt băm vào rồi trộn đều.
3. Để gia tăng hương vị món ăn, bạn có thể thêm vào đậu phộng rang giã nhỏ và lá kinh giới.

Canh miso đậu phụ

Canh miso đậu phụ là món ăn có nguồn gốc từ Nhật Bản với vị thanh đậm, thơm mùi đậu tương và lá rong biển. Bạn có thể dùng canh vào bữa sáng, trưa hay tối đều được.

Nguyên liệu: 1 bì đậu phụ, 30g rong biển khô, 10g tôm khô, tương miso loại có sẵn trong siêu thị, 500ml nước lọc.

Cách thực hiện:

1. Cho rong biển khô, tôm khô và nước vào trong nồi rồi đun sôi. Khi rong biển đã mềm, bạn thêm lần mượt tương miso và đậu phụ cắt miếng vào trong nấu thêm khoảng 10 phút là được.
2. Canh miso nên được ăn nón cùng với cơm trắng hoặc cơm gạo lứt.

Hy vọng bài viết đã giúp bạn đọc giải đáp được những băn khoăn xung quanh chủ đề “Đậu phụ bao nhiêu calo?”. Với những kiến thức này, bạn có thể xây dựng cho bản thân một chế độ dinh dưỡng lành mạnh, cân bằng, khoa học, giúp bạn có được vóc dáng thon gọn, săn chắc như mong muốn.